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Torta salata con zucchine e cipolla rossa di Tropea


Ingredienti per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
3 uova
1 cipolla rossa di Tropea
4 zucchine
4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
olio di oliva
sale

Fate scaldare l’olio e soffriggetevi la cipolla rossa di Tropea tritata, unite le zucchine tagliate a rondelle, aggiungere un po' di acqua, sale e far cuocere fino a che le zucchine saranno morbide (se necessario aggiungere un altro po' di acqua). Lasciare raffreddare un po', poi mettere le zucchine in una terrina, aggiungere le uova, il parmigiano grattuggiato e mescolare bene.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta da forno, bucare un po' il fondo con una forchetta, versare dentro il composto di zucchine, uova, etc.

Mettere in forno a 180° per 20/30 minuti.

 

Pie with zucchini and red onion

Ingredients for 6 persons: 

1 pack of puff pastry
3 eggs
1 red onion of Tropea
4 zucchini
4 tablespoons grated Parmesan cheese
olive oil
salt

In a pan, put the oil and chopped, add the sliced ​​zucchini, add a bit 'of water, salt and cook until the zucchini are soft (if necessary add a little more' water) . Allow to cool a bit ', then put the zucchini in a bowl, add the eggs, Parmesan cheese and mix well.
Place the puff pastry on a baking sheet with parchment paper, pierce a little 'the bottom with a fork, pour in the mixture of zucchini, eggs, etc..
Put in oven at 180 degrees for 20/30 minutes.tor