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Fileja filanti con 'nduja

Ingredienti per 4 persone:
500gr di fileja
Passata di pomodoro
1 mozzarella
½ cipolla di Tropea
N’duja di Spilinga
Basilico fresco
Olio d’oliva extravergine
Sale

Mettere su fuoco la pentola con l’acqua e il sale. Quando l’acqua bolle, mettere i fileja.

In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio e soffriggetevi la cipolla tritata, aggiungere la passata di pomodoro, sale e lasciar cuocere 15 minuti, poi aggiungere la n’duja (è meglio metterne due cucchiaini ed eventualmente aggiungerne per evitare che il sugo diventi troppo piccante) e qualche foglia di basilico.

Tagliare a dadini la mozzarella.

Quando i fileja saranno cotti, scolarli e versarli nella padella con il sugo. Aggiungere la mozzarella e mescolare bene su fuoco molto basso. Servire caldi.

 

Fileja (typical calabrian pasta) with mozzarella and n'duja

Ingredients for 4 people:
500g fileja
Tomato sauce
1 mozzarella
½ red onion of Tropea
N'duja of Spilinga
fresh basil
Extra virgin olive oil
salt

Put the pot on fire with water and salt. When the water boils, put the fileja.

In a pan, put the oil and chopped onion, add the tomato sauce, salt and simmer 15 minutes, then add the n'duja (it is better to put two teaspoons and possibly add to prevent the sauce becomes too spicy) and some basil leaves.
Dice the mozzarella.
When fileja are cooked, drain and pour into the pan with the sauce. Add the mozzarella and mix well on low heat.